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黔味美食

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简介编辑本段

素以辣香而著称的黔味小吃,具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等,风味特别、价廉物美、令人垂涎,曾荣获第一、二届“中华名小吃”称号。它们的味型(或蘸水) 在运用各种干鲜辣椒这一调味原料上十分考究,通过不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。调制出的各种小吃的汤味和蘸水,有香辣、干辣、煳辣、糟辣、麻辣、蒜辣……可谓是“一辣一格,辣出百味,辣出风格,辣出品位。”还有用本地的荞麦面、蕨巴、黑糯米、玉米等为原料,精工细作制出的荞面刺猬包、荞蕨象生梨、毕节汤圆等,不仅用料精湛,制法独特,吃法多样,更是注重色、香、味、形、营养等方面的配合。

特色美食编辑本段

肠旺面、遵义羊肉粉、花溪王记牛肉粉、片鸡粉、康家脆哨面、软哨面、开水面、遵义豆花面、四色甜酒粑、苗乡酸汤水饺、糕粑藕粉、毕节汤圆、兴义鸡肉汤圆、酸菜饵块粑、酸汤龙骨面、荞面刺猬包、碗耳糕、包谷粑、铜仁社饭、白丰糕、三香包子、安顺破酥包
、付油小包、五彩小花卷、兴义刷把头、香甜太师面、南瓜包、柿子包、桂花桐叶果、南瓜香米饭、红油脆哨糯米饭、山药葫芦、寿桃
、莲蓉小鸡、梅花香芋、金鱼饺、贵阳鸡肉饼、雷家豆腐圆子、荞蕨象生梨、蕨菜鸡饼、豆沙窝、糖麻圆

推荐美食编辑本段

牛来香牛肉干

  
入口味道较轻,微酸,浓浓的原始风味,没有其他添加料的味道。牛肉干,肉色深褐、喷香扑鼻、口味自然、嚼劲十足、口感极佳不说,营养还非常丰富,味道还不错的,喜欢口味清淡的人可以去尝试哦~对于喜欢口感偏刺激的朋友可能会觉得口味过清淡~
刺梨干



刺梨是贵州西部特有的一种药食两用植物,它的果实具有非常高含量的维生素C,是被钟爷爷实锤“带盐”过的健康食物,新鲜的刺梨果实长这样

购买渠道编辑本段

 贵州本地店铺购买或者到食刻网贵州特色美食应有尽有。



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